食材用料
鲮鱼 750g,菜干 100g,红萝卜 1个,红枣 8个,姜、盐 适量
做法步骤
步骤 1
菜干洗净用清水浸泡一小时,切断备用。
步骤 2
生姜切片备用,红枣备用,胡萝卜切块。
步骤 3
鲮鱼宰杀,去内脏和鱼鳞,抹干水分,烧热锅下少许油煎至鱼两面微黄,以去腥味。
步骤 4
煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开,改小火煲2.5小时,下盐调味即可。
菜干鲮鱼汤做法 扩展
1、菜干备好,陈皮泡软,姜洗净,切片。
3、瘦肉洗净切块,鲮鱼洗净拭干水。
4、锅中放油,爆香姜片,放入鲮鱼煎至双面呈金黄色,盛入瓦煲内待用。
7、瓦煲注入适量清水,放入陈皮大火煮沸,小火煲1个小时。
8、放入菜干、瘦肉和鲮鱼拌匀,以大火煮沸改小火煲45分钟,下盐调味即可。